Japan na Kapriju: učenici škole iz Šibenika učili pripremati sushi i jela od tune uz chefa Enrica Krluka

U petak, 25. svibnja, na Kapriju, u restoranu Caprì chefa Enrica Krluka, održana je jedinstvena kulinarska radionica pod nazivom "Japan na Kapriju". U opuštenoj i nadahnjujućoj atmosferi, učenici Turističko-ugostiteljske škole Šibenik imali su priliku učiti od chefa koji je svoje znanje usavršavao u Japanu, specijalizirajući se za pripremu jela od tune.

Cilj radionice bio je prenijeti učenicima vještine i znanja vezana uz obradu, filetiranje i pripremu tune, kao i približiti im japanske kulinarske tehnike i jela, još uvijek pomalo egzotična u našem podneblju. Tako su učenici, uz zanimljive priče i iskustva iz Japana, učili pripremati sashimi, nigiri, gunkan i tataki, ali i tartar i steak od tune. Poseban naglasak bio je na ispravnoj pripremi i začinjavanju riže, neizostavnog sastojka u sushi kulturi.

Posebnu vrijednost ovoj radionici daje činjenica da je chef Enrico Krluk bivši učenik šibenske Turističko-ugostiteljske škole. Njegova toplina, nesebično dijeljenje znanja, trud i vrijeme ostavili su snažan dojam na učenike i profesore te dodatno motivirali mlade kuhare za daljnje usavršavanje. Škola mu ovim putem izražava najiskreniju zahvalnost na ovoj vrijednoj suradnji koja obogaćuje obrazovni program i potiče izvrsnost među učenicima.

Chef Enrico, svojim neumornim radom i stalnim napredovanjem, i dalje uspješno plovi kulinarskim svijetom, a ovakve radionice potvrđuju njegovu predanost i ljubav prema prenošenju znanja budućim generacijama.