Joso Smolić o stanju u ugostiteljstvu: "Više stolica nego gostiju"

U najnovijoj emisiji "Kolure o bisera", koju vodi Lucija Cvitan, gostovao je Joso Smolić, potpredsjednik Hrvatske obrtničke komore (HOK) i predsjednik Udruženja obrtnika Šibensko-kninske županije. Tema razgovora bila je trenutna situacija u ugostiteljstvu i turizmu, s posebnim naglaskom na izazove s kojima se obrtnici suočavaju.

Lucija Cvitan otvorila je emisiju osvrtom na turizam i ugostiteljstvo, naglasivši kako je Joso Smolić jedan od vođa inovacija u ovim sektorima. Smolić je istaknuo da, iako broj obrta u Hrvatskoj i Šibensko-kninskoj županiji raste, ugostiteljstvo stagnira. Razlog tome je, kako Smolić objašnjava, činjenica da je tržište zasićeno – ima više ugostiteljskih objekata nego gostiju, što stvara dodatni pritisak na ugostitelje.

Jedan od ključnih problema, prema Smoliću, jest razlika između broja gostiju i njihove potrošnje. Iako su turisti prisutni, mnogi od njih se odlučuju na šetnju, umjesto na konzumaciju hrane i pića u restoranima. Smolić je naglasio kako kvaliteta ponude mora biti prioritet, a cijene ne bi trebale biti glavni problem. "Gosti žele kvalitetu i to je jedina budućnost", rekao je Smolić, dodajući kako je za uspjeh ključna usklađenost između ponude i potražnje.

Inflacija i uvođenje eura također su se pokazali kao izazovi za ugostitelje. Smolić je naglasio kako su cijene u Hrvatskoj nešto veće nego što su gosti očekivali, no to se polako stabilizira.

Posebno je zanimljiv bio razgovor o brendiranju domaćih proizvoda. Smolić je istaknuo važnost promocije hrvatskih autohtonih proizvoda, poput pršuta, maslinovog ulja i prošeka, ali je također naglasio kako je potrebno osigurati njihovu stalnu kvalitetu.

Na kraju, Smolić se osvrnuo na nagrade koje je dobio ove godine od Šibensko-kninske županije i grada Šibenika. Zahvalio se onima koji su prepoznali njegov rad te izrazio ponos što je mogao pridonijeti razvoju lokalne zajednice.

Cijeli razgovor pogledajte u videu emisije.