Ovo je odličan gastronomski recept koji možete uvijek pripremiti za svoje ukućane, prijatelje ili ukoliko vam se pojave iznenadni gosti no naglašavamo da u svemu trebate biti umjereni. Možete ga poslužiti kao glavno jelo s nekim dodacima, ali i kao malo jači desert. Jelo o kojem ćemo danas govoriti zove se štrudla ili jelo od špinata, a moja baka ga je voljela upotrebljavati riječ „jelo na dalmatinski način" budući da smo dodavali razne začine tipične da dalmatinsko primorje poput ružmarina, kadulje ili lovora. Ovisno o vrsti namirnica koje ćete dodavati o tome ovisi kaloričnost jela, a mi ćemo vam u ovom primjeru pokazati načine kako smo mi to pripremili.
Naziv jela: Štrudla/Jelo od špinata
Količina: Ova količina dovoljna je za otprilike 4 osobe
Vrijeme pripreme: 45 min
Potrebne namirnice:
• 1 paket lisnatog tijesta
• 1 crveni luk
• 1 režanj češnjaka
• 1 paket špinata (ako imate domaći, onda preporučamo svježi)
• vrhnje za kuhanje
• začini po željama (sol, papar, vegeta po potrebi, chili)
• 4-5 kuhanih jaja
• narezan špek ili panceta na sitne komadiće (otprilike 10 dkg)
• ovčji sir (ili drugi po željama odnosno što imate kod kuće)
• kuhano povrće po želji (nap. mrkva, šparoge i sl.).Možete staviti, ali i ne trebate
• malo peršina
• maslinovo ulje
• ružmarin ili malo kadulje
Priprema:
Za početak je potrebno da rastvorite vrećicu s lisnatim tijestom i razrežete sve na dva jednaka dijela. Tako razrezane komade lagano razvaljate valjkom na srednje tanki sloj jer će vam ta dva komada biti dovoljna za dvije štruce koje ćete kasnije posluživati. Paralelno započnite pripremati smjesu s kojom ćete premazati i napuniti tijesto.
Priprema smjese:
Narežite jedan luk na sitne komadiće i otprilike 10 dkg špeka/pancete odnosno ovisno o tome koliko želite da vam bude gusta smjesa. Sve dinstajte na maslinovom ulje na laganoj vatri dok se ne poprimi žuta boja. Kasnije ćete dodati narezani češnjak, 1 paket špinata, ovčjeg sira te začine po odabiru i količinski prema željama. Sve lagano izmiješajte, a na kraju dodajte vrhnje za kuhanje kako bi vam sve spojilo u jednu kompaktnu smjesu. Dodavat ćete onoliko vrhnja ovisno o tome kako želite da vam smjesa bude gusta. Paralelno stavite kuhati jaja.
Postupak:
Kada ste pripremili tijesto i napravili saftnu smjesu tada ju lagano nanesite na položeno tijesto te potom stavite kuhana jaja. Smjesu nanesite da bude otprilike iste debljine. Nakon toga sve rolajte kako biste dobili tijestu u roladi. Posložite ravnomjerno u posudu za pečenje i stavite peći na 180 stupnjeva na otprilike 25-30minuta. Nakon što bude pečeno, ostavite da se malo ohladi i poslužite tako da narežete na kriške kao naprimjer neki kolač. Uživajte u jelu i dobar tek!
Uvijek sva jela možete jesti, ali naglasak treba staviti na to da u svemu trebate biti umjereni.
Špinat
Špinat je jednogodišnja biljka i spada u zeleno lisnato povrće. Kao prehrambena namirnica špinat je bogat vodom i ima nisku energetsku vrijednost. Važno je naglasiti da je špinat lako probavljiva namirnica, a bogat je željezom, vitaminom C, folnom kiselinom, magnezija, vitamini B skupine, kalcija i dijetalnih vlakana. Odličan je za probavu i peristaltiku crijeva, izgled i sjaj kože, a ima malu energetsku vrijednost.
Špek
Špek je dobar izvor energije za ove hladne dane, a otprilike 100 g špeka ima oko 400 kcal. Novija istraživanja kažu da je preporučeno pojesti oko 30 g špeka ili jednu šnitu slanine slanine. Također špek se može vrlo jednostavno kombinirati s ostalim jelima, pa mnogi ljudi vrlo rado jedu špek s jajima i lukom, paštu fažolu sa špekom ili rižu u raznim kombinacijama s navedenom namirnicom.
Dobar tek!
Autor. mag.nutricionizma Marina Jakšić
